ブロッコリーには栄養がたくさんありますが、より栄養価が高くて今人気なのが「ブロッコリースプラウト」です。
安価で食べやすいということで一時はものすごくブームにもなりましたよね。
スーパーフードとして定着したこのブロッコリースプラウトですが、美味しい食べ方ってあるのでしょうか？特に決まりはありませんが、ちょっと気になりますよね♪
ブロッコリースプラウトのおいしいたべ方について
■本体の部分
ブロッコリースプラウトは生で食べられる野菜です。なので栄養価も丸ごと摂ることが出来ます。
本体部分は食べやすい大きさに切ってサラダなどに使われることが多いですね。シャキシャキとして子供でも食べやすいのが特徴です。
■根っこの部分
根っこの部分は食べられるのかちょっと気になりますよね。
実は問題なく食べられるんですよ。実は根には栄養が凝縮されているので食べた方が体にはいいそうです。
ですがスポンジなどがついているので根だけを取るというのは至難の業…。
■種の部分
種の部分は食べません。殺菌剤などが付いていることもあるので捨ててください。
ちなみにかいわれ大根のようにこの種の部分を残して水を与えても、残念ながら成長しないようです。
栄養を逃がさないで摂取する方法
ブロッコリーと違ってそのまま食べられるので一番いいのはやはり生で食べるのが一番です。栄養価はそのままで手軽に食べられます。加熱すればその分栄養は逃げてしまいます。
調理するまえの洗い方について
画像引用元：http://www.kagome.co.jp/vegeday/eat/201801/8668/
ブロッコリースプラウトは洗いにくいんですよね。実は洗い方にコツがあるんですよ♪
それは洗う時に根を切らないことです。根がついたまま、スポンジを持って水を張ったボウルでゆらゆら洗うのがおすすめです。
この方法なら種がらも取れるので簡単ですよ。
ブロッコリースプラウトのレシピ１０選
ブロッコリースプラウトを美味しく食べるおすすめのレシピをご紹介します。
★大葉とブロッコリースプラウトのさっぱりサラダ★
画像引用元：https://cookpad.com/recipe/2491395
【材料】
- ツナ缶 1缶
- ブロッコリースプラウト 1パック
- 大葉 2束
- ポン酢 適量
- 韓国のり 4枚
【作り方】
- 大葉は刻み、スプラウトは洗っておきます。
- 水気を切ったら皿に盛り付け、大葉、ツナ缶を乗せてポン酢をかけます。
- 手でちぎった韓国のりをふりかけて完成です。
★栄養満点！納豆めかぶスプラウト★
画像引用元：https://cookpad.com/recipe/3970096
【材料】
- 納豆 1パック
- 酢 大さじ1
- ブロッコリースプラウト 1/2パック
- めかぶ 1パック
- ごま 適量
【作り方】
- 納豆はタレと辛子、酢を加えてよく混ぜる。
- ブロッコリースプラウトは食べやすい大きさに切って、半分を（1）に混ぜる。
- 器に盛り、残りのスプラウトとめかぶを添えてごまを振って完成です。
★混ぜるだけ！サバ缶とブロッコリースプラウトのサラダ★
画像引用元：http://www.murakamifarm.com/recipe/detail/001416/index.php
【材料】
- サバ缶 1缶
- ブロッコリースプラウト 1パック
- レモン 1/2個
- ポン酢 適量
- オリーブオイル 適量
【作り方】
- ブロッコリースプラウトは水洗いして食べやすい大きさに切る。
- サバ缶は耐熱容器に移してラップをし、レンジで加熱する。
- （2）に調味料類を加えてよく和え、スプラウトも混ぜ合わせたら完成。
★ちくわとブロッコリースプラウトのマヨ和え★
画像引用元：https://cookpad.com/recipe/3511230
【材料】
- ちくわ 1本
- ブロッコリースプラウト 1/2パック
- マヨネーズ 適量
- めんつゆ 少々
【作り方】
- スプラウトは洗ってから食べやすい大きさに切って水気を切る。
- ちくわは輪切りにする。
- マヨネーズとめんつゆで和えたら完成。
★熱中症予防にも◎さっぱり梅昆布の和え物★
画像引用元：https://cookpad.com/recipe/3840668
【材料】
- きゅうり 1本
- ブロッコリースプラウト 1/4パック
- ごま油 大さじ1.5
- はちみつ梅干し 大粒1つ
- 塩昆布 ふたつまみ
【作り方】
- きゅうりは千切りにする。
- ごま油を回しかけておく。
- はちみつ梅は種を取り叩いてから（2）と混ぜ合わせる。
- 食べやすい大きさに切ったスプラウトも加えて混ぜる。
- 食べる直前に塩昆布を加えてさっと混ぜたら完成。
★もやしとブロッコリースプラウトのナムル★
画像引用元：https://cookpad.com/recipe/4121495
【材料】
- もやし 1袋
- ブロッコリースプラウト 1パック
- 塩 少々
- ごま油 少々
- 醤油 少々
- 味の素 少々
- ごま お好みで
【作り方】
- もやしはサッと茹でて粗熱を取り、ブロッコリースプラウトは食べやすい大きさに切って軽く塩を振る。
- 水気を切ったもやしとスプラウトをボウルに入れたらごま油と醤油、味の素で味を調整する。
- お好みでごまを振ったら完成です。
★パーティーにも♪生ハム巻き★
画像引用元：https://cookpad.com/recipe/2862193
【材料】
- 生ハム 適量
- ブロッコリースプラウト 適量
- レモン 1/2個
- マヨネーズ 適量
- ブラックペッパー 適量
【作り方】
- ブロッコリースプラウトを生ハムで巻くだけ！
- 食べる前にレモンを絞り、マヨネーズとペッパーをかけて完成です。
★ブロッコリースプラウト入りの玉子焼き★
画像引用元：https://cookpad.com/recipe/3559593
【材料】
- 卵 3個
- ブロッコリースプラウト 50g
- サラダ油
＜A＞ - めんつゆ（濃縮2倍） 大さじ1
- みりん 大さじ1
- マヨネーズ 大さじ1
【作り方】
- 卵に＜A＞を入れてしっかり溶く。
- 食べやすい大きさに切ったブロッコリースプラウトも一緒に混ぜる。
- 油を引いたフライパンで焼くだけ！
★手軽に栄養満点！おにぎり★
画像引用元：https://cookpad.com/recipe/3611124
【材料】
- ブロッコリースプラウト 1パック
- おかか 小袋2つ
- 醤油 大さじ2
- ごま 適量
- ご飯
【作り方】
- ご飯にブロッコリースプラウト以外を全部入れて混ぜる。
- 混ざったらスプラウトも加えて混ぜ、握れば完成。食べやすいのでお子様にもおすすめです。
★切り干し大根とブロッコリースプラウトの簡単サラダ★
画像引用元：https://cookpad.com/recipe/4310807
【材料】
- 切り干し大根 35g
- ブロッコリースプラウト 1パック
- にんじん 30g
- ハム 3枚
- マヨネーズ 大さじ3
- 醤油 小さじ1
- ブラックペッパー
【作り方】
- 切り干し大根はサッと洗ってからぬるま湯でにつけて戻す。（15分ほど）
- にんじん、ハムは細めの千切りにする。
- 切り干し大根の水気をしっかり絞り、ボウルに全ての材料を入れて混ぜ合わせたら完成。
まとめ
ブロッコリースプラウトは生で食べるのが一番無駄なく栄養が摂取出来ます。いろんな食べ方で毎日の食卓に取り入れてみてはいかがでしょうか？
小さいお子さんでも食べやすいので野菜嫌いは子供にはぜひ食べて欲しいですね♪